Refractometer

Accuraat meetinstrument speciaal voor het meten van het water gehalte in honing. Het watergehalte mag niet hoger zijn dan 20%. Een hoger vochtgehalte werkt gisting in de hand. Voor eigen gebruik is dat niet erg, maar dergelijke honing mag niet worden weggeven of verkocht. Het watergehalte van honing wordt bepaald met een refractometer. Dit is een optisch meettoestel dat op basis van de brekingsindex het watergehalte vaststelt.